“排队王”费大厨在上海又开新店了，2023年12月23日费大厨上海万象城店正式开门迎客，费大厨在上海已有12家门店（含装修中一家门店）。通过启信宝查询得知，费大厨公司是成立于2016年1月的长沙费大厨餐饮管理有限公司，实际控制人是费良慧。这个湘菜品牌奇迹般的做到了开一家火一家；不管什么时间段去哪个门店吃，基本都得等位。
网红门店开业排队现在基本就是“标配”；但是，像费大厨这样开业后一直排队，属实并不多见。知名品牌专家、中国网中国商务频道主编梁长玉认为，好吃又不贵，外卖点不到可能是费大厨一直排队的重要原因。
好吃，是因为费大厨坚持现炒不做预制菜，新鲜食材配上大厨现炒成为费大厨的鲜明特色。据了解，为了打响“只用大厨炒”的品牌，一家费大厨门店通常配备15名大厨，其中包括1名总厨。1个人只负责2-3道菜品，即便是蒸米饭这项看起来最简单的工作，也通常由1名专属大厨负责。
为了体现“现切现炒”的新鲜，费大厨的门店里不仅通过橱窗“展示”着切肉、炒肉的大厨们，连上菜都是直接上一口炒锅，这份关于“烟火气”的想象就成为了消费者的心头好！
不贵，，费大厨的主打招牌辣椒炒肉一锅68元，砂锅嫩豆腐一锅35元，香煎金钱蛋一碗32元，菜单上不乏二三十元的菜品，2个朋友、三口之家一次二佰元左右就可以大汗淋漓吃的挺爽。
外卖点不到，外卖现在已经成了餐饮行业的“第二战场”，甚至是部分品牌的主战场；费大厨在自家的官方渠道上发出声明—不做外卖。所以，想通过外卖点一份费大厨送到家，至少目前是做不到的！
据了解，费大厨不做外卖的原因是，一是打包会让菜品状态和品质打折；其次外卖菜品缺少现场烹饪的锅气；最重要的是顾客体验比营业额更重要。
人间烟火气，最抚凡人胃！费大厨之所以能在北上广深成为“排队王”，或许就是因为这份好吃还不贵的烟火气和外卖点不到的菜品状态和品质。
