8月29日,由中国烹饪协会、SIAL西雅国际食品展联合主办的2023第六届中国休闲餐饮论坛在深圳会展中心举行,众多烹饪界大咖、餐饮品牌负责人齐聚一堂,共同探讨新时代下餐饮业的发展趋势、如何应对消费者日益增长的餐饮消费需求,并分享了诸多有价值的创新、实用的方案。会上还公布了“2022年度中国休闲简餐TOP50企业”,夸父炸串凭借扎实的经营能力和持续稳健的高速增长实力蝉联榜单。夸父炸串创始人袁泽陆先生被聘任为中烹协休闲简餐与饮品专业委员会副主席职位,共促餐饮市场多元化发展。
一路创新与稳健的夸父炸串喜迅连连。近日,夸父炸串创始人袁泽陆先生被国资委核准的国内餐饮权威协会组织——世界中餐业联合会时尚产业分会聘任为联席主席。
在餐饮赛道中,这位餐饮“老兵”一直在为行业创造惊喜。自2018年成立以来,夸父炸串一直以一种很新的方式办餐饮连锁,不仅是第一家将街头炸串品牌化的公司,也是第一个将炸串带进一线商场的品牌,并首创了炸串界“自选式”用户体验模式,是名副其实的品类先锋。在此后的五年时间里,夸父炸串获得了飞速的发展,成为餐饮行业里极具代表性的领军品牌。
2023年,被认为是经济复苏之年。在各项消费政策利好之下,国民经济回暖趋势明显,餐饮复苏势头凶猛。国家统计局数据显示,今年1-7月,全国餐饮收入28606亿元,较去年同期增长20.5%。持续向好的态势,使得餐饮从业者也迎来了新的机遇与挑选。一方面,消费者对美食的向往没有变;另一方面,餐饮品牌需要拿出更强的实力才能在激烈的市场中取得有利地位。
在此背景下,夸父炸串的成绩可圈可点。作为小吃炸串行业的领军品牌,夸父炸串今年的业绩持续樊升。夸父炸串创始人袁泽陆近日在接受采访时表示:“夸父炸串在全国已经超过2000家门店,基本上是去年的2倍。得益于消费复苏,夸父炸串同比基本超过40%左右的增长。”
据了解,7月以来,夸父炸串的订单量同比增长85%左右,比去年每月多发500箱货品,直接带动门店生意上涨。在诸如北京、上海等一线城市,夸父炸串拥有很高的品牌知名度和用户基础,各大商场涌现出火爆的“明星门店”。如夸父炸串位于北京新中关的首家直营门店,至今仍然生意火爆,成为不少年轻人的网红打卡地。把炸串从巷弄之间,带到商场、重要街区,夸父炸串让更多消费者在都市里感受到烟火气,在享受美味的同时,又能体验品牌氛围带来的快乐。
在袁泽陆看来,“每个街头小吃都值得重新做一遍”。秉持着对于餐饮业的热爱,以数字化、品牌化让传统炸串店成为年轻人的潮流聚集地。
回溯夸父炸串的发展历程以及袁泽陆个人在餐饮路上的探索,以及近期持续获奖的情况来看,不难发现,袁泽陆卓越的创见性与领导力,对中国餐饮小吃市场多元化发展带来助益。这样的创新发展路径也激发着行业新的势能和更强的活力。
可以预见,未来,以夸父炸串为代表的品牌,势必继续引领中国餐饮小吃行业,并开拓更宽阔的生长空间。（企业供图）
