全国小炒肉大王-费大厨火遍北上广深之后，近期更受到香港消费者的喜欢！中国网中国商务频道了解到，在深圳市商务局指导，深圳报业集团晶报社、深圳报业地铁传媒有限公司、香港商报社联合主办的“深生活·港真滴—深港双向十大网红品牌”评选活动中，费大厨辣椒炒肉荣膺最受消费者认可的十家网红品牌之一。
据悉，自内地与香港通关全面恢复以来，深圳和香港的交流合作不断升温，深港两地的融合发展呈现出前所未有的活力。本次活动携手有关部门单位以及商家，经过深港两地市民的积极投票以及专家评委打分，最终推选出了涵盖商场、医疗、茶饮、美食4个行业领域最受消费者认可的十家网红品牌企业。
公开信息显示，费大厨辣椒炒肉2003年创建于湖南衡阳，是行业内首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌；自创建以来，费大厨坚持每一份辣椒炒肉都新鲜现炒，目前在全国范围内直营门店数已突破100家，覆盖北上广深全部一线城市。
好吃的费大厨外卖点不到
随着电商的持续发展，很多餐饮企业转战线上，外卖成了非常重要的“第二主渠道”。然而费大厨却不按常理出牌，近期还在自家的官方渠道上发出声明—不做外卖。
据了解，费大厨认为，一是打包会让菜品状态和品质打折；其次外卖菜品缺少现场烹饪的锅气；最重要的是顾客体验比营业额更重要。
近日，费大厨创始人费良慧对媒体表示，希望费大厨最终能成长为一个强品牌，这个强主要是指品牌影响力，而不仅仅是门店规模，所以我们不会只为了规模而加快开店的速度。
费良慧是一名子承父业的大厨，在过去20多年的经历中，他知道，菜品的标准化最重要的一点就是口味的稳定性。因此，费大厨在菜品的设置上非常克制：每家门店只有30道菜品。为了让消费者保持新鲜感，菜品的更新上采用了末位淘汰制，当某个菜品点单率长期倒数，就会被新的菜品取代。
当然，新菜品要想正式面市前也有相当严格的测评流程：首先是要经过包括费良慧在内的大厨们的测评，其次是内部员工盲测，通过这些测试后的菜品还要接受“测评专用店”的真实测评。
知名品牌专家、中国网商务频道主编梁长玉认为，过去的湘菜是一个菜系，但是缺少代表性品牌。近年来，口味、场景感、文化输出和强势品牌营销让费大厨、巡湘记和炊烟小炒黄牛肉等在内的湘菜品牌快速崛起，湘菜逐步出现了“拳头品牌+特色单店”新业态，让湘菜从一个模糊的菜系，逐步形成了清晰的品牌认知，打破了湘菜有品类无品牌的状态。
他认为，未来的湘菜还会有更多品牌的出现，同质化竞争几乎不可避免；崛起的湘菜如何面对这一挑战，仍需包括费大厨这些湘菜代表品牌来作答。
