自6月6日起，北京市逐步恢复餐饮堂食服务。扫码、测温、间隔落座……在井然有序的就餐过程中，热闹的北京也在逐渐回归。据和府捞面相关负责人介绍，堂食恢复后，门店客流显著增加，仅6月6日复工首日，和府捞面在北京地区的营业额环比增长就超100%。
“6月5日，我们就接到了恢复堂食的通知。”和府捞面北京西单君太店店长王志晶表示，考虑到堂食恢复首日客流量可能会增加，门店在接到通知后就立即展开部署。
为保证食材新鲜，目前和府捞面门店所用食材均为每日配送。在收到恢复堂食的通知后，王志晶就和同事一起，结合过去的经营数据提前预估复工首日的客流情况，并与库房沟通增加食材配货，确保复工首日有充足的食材保障运营。
6月6日，北京地区餐饮堂食业务正式回归。虽说疫情防控形势稳步向好，但餐饮门店的防疫工作仍旧不能放松。
根据疫情防控要求，目前消费者需要扫码登记并出示核酸阴性证明方可进店。为避免出现人员聚集情况，和府捞面人员分工上也进行了相应调整。王志晶介绍，目前她所负责的和府捞面北京西单君太店安排管理组维护点单秩序，并组织专人全天坚守防疫岗位。“客人也愿意配合我们的工作，都在有序排队等候进店、点餐，没有出现人员拥挤的情况。”此外，在完成点单后，和府捞面的员工也会引导顾客隔桌落座，预留出安全的“就餐距离”。
消费者间隔落座
此外，目前和府捞面北京门店每天早、晚会进行两次消杀，确保环境卫生安全。在和府捞面北京地区的门店内可以看到，所有复工的员工全员佩戴N95口罩，并且需要持48小时内核酸阴性报告方可上岗。
和府捞面员工在门店内进行消杀
受疫情影响，整个餐饮行业正面临着一定的压力。和府捞面通过新品上新、会员运营、新品牌新品类探索，努力进行销售业绩企稳回升，同时，和府对中国消费市场的潜力依然抱有强烈信心。聚焦来看，本月和府捞面有3家新门店按计划在北京地区开业。数据显示，截至2022年5月，和府捞面已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、昆明、三亚、武汉、天津、青岛、西安等60多个地级市共开设有 430余家直营门店。（企业供图）
