从宏观市场视角分析,飞天茅台零售价的下滑映射出高端白酒需求减弱的趋势。更为宏观的变化是,奢侈品属性消费已然疲软,高大上的、精致的、装体面的,正在被抛弃,日常的、接地气的、遵从本心的,正在崛起。
美酒新世界的拐点已至。
梅见,是其中最让人意外的品牌。
2019年8月,梅见出现在商超和餐馆。10个月后,梅见拿下天猫618果酒品类TOP 1。这是一个此前尚未单列出来的品类榜单。到2022年,这个名不见经传的品牌一年卖了12个亿。在当时电商平台统计的梅酒品类中,梅见的市场占比达到56.5%,成为青梅酒品类的代名词。
但商业世界里并没有一夜成名的故事。
早在2014年,梅见团队就悄悄立项,并为之花了5年打磨。如果找一个当年踩下的脚印,再站上去,你会发现中国酒饮行业早已没有了生机。在产销下滑市场萎缩之际,还有“茅五洋泸”垄断着绝大部分的利润。于新品牌而言,这是一块板结且贫瘠的市场。
但梅见还是在出现了。团队内部在当时甚至也提出过一个“可笑”的野望:要在传统白酒市场之外,开辟新酒饮的蓝海,要把青梅酒做成冠军单品、品类冠军,要让“东方青梅酒,风雅全世界”。
说他可笑,是因为如此冷门的品类,如果有商机,传统白酒的大品牌早就抢先下注。即使梅见能在市场上做出一点成绩,依然不排除大品牌半路杀出,将其收购、亦或者借培育起来的市场迅速布局。
更何况2014年,那是一个追逐互联网风口的时代,投融资在中国市场风生水起,但似乎也没有人瞧过一眼这个团队。
正因为冷门、无人问津,他的那些看起来有野性的雄心壮志,又显得不切实际、孤注一掷。
梅见的长期主义
而当你看到梅见的空瓶子摆在一个个餐桌上时,你也肯定不知道它背后的故事。
凌晨3点的四川阿坝,2300米海拔的陡坡上,星星点点的灯火在厚雾中闪烁。那不是大熊猫的眼睛,而是采摘野生青梅的村民。
他们站在几乎垂直于地面的陡坡上,一边提防这自己别掉下去,一边还要打望头顶别有石头掉下来。这些梅子最先要村民用竹筐一趟趟背到山里的大路上,再由骡子转运到乡村公路。
最后,梅子成箱装上货车,载运下山并在48小时内直达梅见位于重庆江津的酿酒基地。
而另一头,一辆租来的轿车在高速上划破黑夜行驶。车上的人连续跑了1500公里,开了17个小时,他们是寻梅人。2014年以来,梅见都有一群固定的寻梅人,去福建、去云南、去广西、去四川,去到你几乎从来没有听过的村镇,只是因为那里有曾经被埋没的中国优质青梅。
每看见一棵青梅树,都要停下来拍照,然后摘一颗下来尝。寻梅人说,很少有人能够直接吃青梅,要么太苦要么太酸,它的酸度甚至超过柠檬。但几年下来,这一群寻梅人已经能熟练地从酸度辨别出青梅的品种和熟程度。
就这样,他们找到100多种青梅带回重庆,并试验出了超过1700多款不同风格的梅酒。最终,只有那么几款产品走出酒窖,搬到了消费者的餐桌上,被看到,被喝掉。
这个过程并不容易。去年,成都人喝掉了价值1个亿的梅见。
再往更大的城市走,去广州、上海、去深圳,你可能会看到穿着抹胸长裙的中国姑娘,正在西餐厅品红酒;你也会看到穿着马面裙的外国女孩,正在中餐厅喝梅见。
过去10年,梅见实际上都是在成长中构建壁垒,只等一个时代的拐点。
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