梁长玉报道 据一位美食家说，上海一直是美食江湖的“必争之地”，只有在上海立起来的餐饮品牌，才有逐鹿美食江湖的资本。于是，每年都会有超多新店开张，把各个地方的美味带到上海，引领一阵美食潮流。
2021年6月，有一家湘菜品牌在上海双店齐开，其环球港店试营业第一天，仅20分钟取号307位，排队长度近百米，连续一周持续霸榜“上海美食实时榜第一名”。
这个成功实现消费破圈的湘菜品牌叫费大厨，近期更是登顶大众点评上海湘菜热门榜第一名。这是对费大厨坚持专业大厨炒，坚持通过方法认证、师傅认证、顾客验证的三关考核来保证出品核心竞争力优势的最佳体现。
消费者尹女士认为，中餐的灵魂是大厨，费大厨坚持专业大厨炒是她喜欢费大厨的最重要理由。业内人士表示，一些连锁餐厅的标准化流程，已经让中餐失去了灵魂。特别是预制菜的大行其道，让厨师的技艺得不到传承，约等于放弃了对菜品口味的坚守。
舍弃行业追求的“快”，费大厨选择不忘初心，始终践行长期主义。湘菜品牌费大厨坚守本味，不仅帮消费者把好了口味关，更让湘菜的精髓在一道道辣椒炒肉中得以充分展示。
据介绍，费大厨辣椒炒肉目前在全国开设有直营门店70余家，2023年新城首店也已进驻广州正佳广场。届时，费大厨辣椒炒肉将实现在北上广深一线城市门店全覆盖，这也是唯一一个在“北上广深”均有门店的湘菜品牌。
