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谁“最费餐盒”?分别是成都市和江浙菜

发布时间:2017/9/8 16:05:41 次浏览 来源:中国商务 作者:周健 责任编辑:常玉

外卖已成为国人不可或缺的就餐方式,外卖环保问题随之受到关注,一些外卖平台开始主动制定更完善、长远的环保计划。9月6日,饿了么发布“蓝色星球”计划,希望以自身努力推动外卖行业环保治理。

“蓝色星球”行动路线图分为短中长期三个规划

短期:从产品层面,引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用。

9月中旬,新版饿了么APP将在下单确认页添加“无需餐具”备注选项,并为选择该项备注的用户提供积分奖励;

饿了么积分商城将开设环保专区,供用户使用积分认领荒漠公益林、兑换环保购物袋等。目前,饿了么已与阿拉善SEE基金会等知名环保组织达成初步合作意向;

APP将上线“环保挑战赛”活动,实时显示平台累计节约的一次性餐具数量,达到一定数量,平台将向环保组织捐献相应款项。

中期:综合利用经济及技术手段,提高商家使用环保餐具积极性。

利用大数据手段,对整个平台一次性餐具使用情况进行摸底;

有针对性地为餐具使用量大的商家制定经济可行的环保改造方案,如免费向商家提供环保餐具试用,为其餐厅详情页面添加环保标签,增加辨识度;

增设“环保餐厅美食”频道,优化排名权重,对使用环保餐具的商家给予流量扶持。

长期:深入供应链,以需求端的进步倒逼上游产业改革。

为餐具使用量大的商家统一对接优质环保餐具供应商,提高小微商家议价能力;

与环保组织、专家合作,牵头成立外卖行业环保协会,制定外卖行业环保自律公约,形成行业环保标准。旨在通过不断扩大的需求,吸引更多人参与到环保餐具的工艺创新中来,促使环保餐具成本下降、质量提高。

此外,饿了么还呼吁一次性餐具环保国家标准尽快出台,从原料、生产、使用到回收,对一次性餐具进行全链条监管,让企业有法可依,真正把环保落到实处。

成都市和江浙菜居榜首

为使“蓝色星球”行动更有针对性,饿了么数据部门目前已梳理出一次性餐盒使用情况,并以全国平均每单使用的餐盒数量为标准,定位一次性餐盒使用量大的地区和餐厅。

饿了么数据显示,在全国主要外卖城市中,成都、西安和杭州居每单餐盒使用量前三,均高于全国平均水平17%以上。同时,高于平均水平的主要外卖城市在华东、华北、西南、西北各地均有分布,显示一次性餐盒过度使用的问题没有地域之分。

引入时间变量,每个城市的餐盒使用情况变化趋势同样值得注意。在每单餐盒使用量上升最快的10个主要城市中,武汉上升趋势最为明显,2017年以来均呈快速增长态势;其次是福州、济南等地;杭州、上海、南京则全年均居于高位。

数据显示,菜品也是影响餐盒使用量的重要因素,排名前两位的菜系与其他菜系形成明显的“断层”。排名首位的江浙菜平均每单使用的餐具数量高于平均水平58%,位列第二的川湘菜也高于平均水平33%。

在上述的城市和品类之外,通过更小维度的数据,平台也定位到可能过度使用一次性餐具的餐厅。平台将联合环保机构和相关专家,组织人力到线下调研,对确实存在过度包装问题的商家,提供专业意见协助其优化打包环节,并形成有益经验进行推广。同时,将邀请餐盒使用需求大的商家作为试点机构,参与到饿了么环保餐具的推广计划中来。

饿了么CEO张旭豪表示,环保一直是饿了么最关心的问题之一,早在2011年,饿了么就在平台上推行“1元换环保餐盒”的活动,成功淘汰平台上大部分外卖餐厅的泡沫餐盒。如今饿了么有更大的责任和能力,愿与同行一道推动外卖行业环保进程。蓝色是饿了么的品牌主色调,也是覆盖地球面积最广的颜色,行动取名“蓝色星球”,是期望通过平台的努力,最终真正还这颗星球以纯净蓝色。

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