近日，抚州医药学院“神鸡妙膳”团队以“做一碗温暖千万家的国民好汤”为初心，将国家地理标志产品崇仁麻鸡与国家级非物质文化遗产旴江医学深度融合，依托现代生物医药技术打造功效型药膳汤品体系，走出了一条“地域特色食材+传统养生文化+生物科技赋能”的青年创新创业之路，为地方特色农产品升级和传统药膳文化传承提供了新方案。

近年来，国家持续推动中医药传承创新与健康产业发展。《“健康中国2030”规划纲要》明确推广药食同源产品，江西省将中医药产业列为战略性新兴产业，抚州市将崇仁麻鸡作为“一县一品”重点打造，政策红利持续释放。与此同时，药食同源功能食品市场规模持续扩大，亚健康与慢病群体对精准调理药膳需求迫切，市场迫切需要兼具科学性与便捷性的创新产品。

面对行业痛点，团队依托旴江医学“药食同源、辨证施食”理论，构建起三大核心技术体系。一是国内首创三元配合物共酶解工艺，大幅提升原料利用率并去除中药苦味，获北京大学、南京大学研究院专函认证；二是鲜味肽提取技术，实现营养与调节双重功效，获国家发明专利；三是中药多糖萃取-靶向偶联技术，将地道药材活性多糖与多肽共价偶联，显著提升生物利用度。团队已累计取得多项专利与学术成果，形成核心竞争优势。

目前，项目已在多场景落地。在医疗合作领域，团队已与数百家医疗机构建立合作，产品获中医院专业人士推荐，并在首届旴江药膳制作大赛中获专业认可；在市场推广方面，通过中医义诊、药膳夜市等活动走进社区，口碑与复购率良好，获当地政府领导视察肯定与媒体报道。从外公的药膳餐厅到父亲的中医诊所，再到青年团队的创业实践，“神鸡妙膳”是三代人中医药薪火相传的生动延续，更是职业教育赋能创新创业、青年力量服务乡村振兴的鲜活样本。

团队以科技创新唤醒千年旴江医学，以产业升级激活地标农产品价值，不仅为药食同源行业探索出“标准可量化、功效可追溯、产品可复制”的发展新范式，也为中医药文化创造性转化、创新性发展贡献了青年智慧。在健康中国战略深入推进的时代背景下，团队将继续深耕功效型药膳赛道，让“辨证施食”走出古籍、走进千家万户，以一碗好汤守护国民健康，以青年担当书写文化传承与产业振兴的时代答卷。（抚州医药学院供图）