8月28日，旺旺总经理、邦德咖啡馆创始人蔡旺庭公布了一项关键数据：原定三年开出100家邦德咖啡馆的目标已提前一年完成。自2024年8月开出首家线下咖啡馆以来，邦德咖啡仅用两年时间便完成百店布局。与此同时，这个以咖啡果皮咖啡为差异化标签的品牌，在上海落地首家邦德Shake店，把咖啡馆做成“日咖夜酒”的DJ音乐主题社交空间。

旺旺总经理、邦德咖啡馆创始人蔡旺庭

百店路径：差异化产品与场景化扩张

邦德咖啡并非咖啡赛道的新面孔。这个创立于1998年的品牌，早年以即饮咖啡产品切入市场，历经多轮产品迭代，覆盖拿铁、摩卡、无糖黑咖等完整产品线，渠道渗透全国商超、便利店、传统流通网络。但真正让邦德咖啡进入行业视野的，是2024年8月首家线下实体店的开业。

在竞争已经白热化的现制咖啡市场，邦德选择了一条差异化路线。产品端，邦德首创中国现萃咖啡果皮咖啡，将通常被当作废弃物处理的咖啡果皮通过冰滴现萃技术制成茶底，再与IIAC国际金奖咖啡豆的现磨萃取液融合，形成既是咖啡又是茶的复合口感。

渠道端，邦德持续围绕特定消费场景布局。2026年5月，邦德与金力豪健身落地战略合作，首批30家门店进驻河北的社区智能健身驿站。两个月后，邦德与中石油联合打造的首家IP主题店在上海浦东开业，将咖啡消费嵌入加油站场景。借由场景化的扩张的方式，邦德用两年完成了3年100家店的目标布局。

邦德Shake店：把咖啡卖进夜间时段

百店达成的同时，邦德推出了一个全新业态：邦德Shake店，定位为DJ咖啡主题店。

与传统酒吧不同，邦德Shake店希望探索一种将健康生活与社交娱乐结合起来的新方式。相比饮酒，适量饮用咖啡具有一定的抗氧化作用，也有助于提升新陈代谢、促进肠道蠕动。对于越来越重视健康生活方式的年轻人而言，喝咖啡、听音乐、随着节奏放松身体，也正在成为一种新的社交方式。

邦德Mr.BondShake店

这也是“Shake”这一理念的由来。在调酒场景里，Shake是摇壶的动作；在音乐现场，Shake则代表身体跟随节拍的律动。邦德将这两个意象结合起来：白天供应以咖啡果皮茶和IIAC金奖咖啡豆为核心的创意咖啡，并由DJ驻场；夜晚则切换灯光和音乐氛围，21点后供应轻酒精特调饮品，打造“日咖夜酒”的全天候能量社交空间。

从消费趋势看，低酒精和无酒精饮品市场持续增长，年轻消费者对不需要酒精也能社交的空间存在明确需求。Coffee Rave模式在阿姆斯特丹、伦敦等城市已有探索，用电子乐替代酒精，用咖啡因替代宿醉。邦德Shake定位为咖吧而不是酒吧，显示出品牌在这一领域的谨慎试探，给不想喝酒但又想社交的年轻人一个折中选择。

挑战：模式能否标准化？

概念有新意，邦德Shake面临的核心挑战在于运营能力的升级。标准咖啡馆只需要管好咖啡出品和服务动线，而DJ咖啡主题店需要同时驾驭白天的咖啡节奏和夜晚的音乐氛围。不过，邦德有区别于独立咖啡馆的资源底气。旺旺集团的供应链和资金底盘，以及两年百店积累的场景合作经验，为Shake店的试错迭代提供了空间。如果这个模型跑通，邦德将在夜咖啡这个细分领域占据先发位置。

中国咖啡市场的竞争正在从产品战升级为场景战。当大多数品牌还在卷价格、卷豆子时，邦德选择了卷时间段。Shake店能否成为夜咖啡赛道的标准化解决方案，还有待市场验证。但至少，它给行业提供了一个新的思路：咖啡馆的营业时间，或许真的可以成功延展到很多人不喝咖啡的晚间十点半。（邦德咖啡供图）（推广）