“白水，一个让文化可触摸、美酒可品味、健康可感受、山水可栖居、梦想可深耕的地方。”在第七届黄河两岸清香酒高峰对话上，陕西省白水县文旅推荐官李鹏曾这样向外界推介自己的家乡。短短几句话，勾勒出这座渭北小城最鲜明的气质。而在多重城市标签之中，“美酒可品味”所指向的，正是陕西白水杜康。一个问题随之浮现：陕西白水杜康为何能成为白水最具代表性的文化与产业？答案不在别处，正根植于这片土地独有的酒圣文脉，也源于产业与文化的深度互动——文化为产业铸魂，产业让文化重生，二者互促互进，正书写着一场跨越千年的双向奔赴。

陕西白水杜康酒厂正门实拍图

酒圣故里，一坛美酒的千年根系

最具产业辨识度、最能代表白水对外形象的，是源远流长的酒圣杜康文化。白水是华夏酿酒始祖杜康的故里，史料与古迹双重佐证，文脉正统且无可替代。据清乾隆《白水县志》明确记载：“杜康，字仲宁，县康家卫人，善造酒”。如今的白水康家卫村，仍完整保留杜康墓、杜康庙、杜康泉等珍贵历史遗存，其中杜康墓列入陕西省文物保护单位，杜康酒酿造技艺入选陕西省非物质文化遗产。

杜康泉实拍图

从文史传播来看，曹操“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”的千古名句，让杜康酒文化穿越时空、深入人心，使陕西白水杜康酒从地方特产，升级为嵌入华夏文明体系的经典文化符号。其兼具历史遗存、典籍记载、非遗技艺与大众认知度，体系完整、辨识度极高。这份专属白水的千年酒圣文脉，是时间赋予产区的独家馈赠，无法复制、无法迁移，也正是陕西白水杜康能够成为白水第一文化名片的核心根基。

陕西白水杜康酿酒车间实拍图

产业反哺，让文化从典籍走进生活

深厚的文化底蕴，只是品牌出圈的基础；唯有产业落地赋能，才能让静态文脉转化为动态的产区竞争力。陕西白水杜康之所以能同时成为白水的代表性产业，关键在于其构建了“以产促文、以文兴产”的良性闭环，用产业实力反哺文化传承、激活本土文旅，实现文化价值与产业价值的双向转化。

一方面，产业发展活化传统文化场景。依托独特的酿酒生态环境与酿造技艺，陕西白水杜康联动当地林皋湖生态休闲线、方山森林公园康养线，共同打造打造三条特色旅游线路，打破了传统文化“束之高阁、止于观赏”的局限。更通过常态化举办杜康古庙会、非遗酿造技艺展演等民俗活动，将书本中的酿酒历史、古法技艺转化为大众可体验、可感知、可传播的实景内容，让千年酒文化真正走入当代生活、回归大众视野。

另一方面，产业发展持续为文化与文旅建设注入动能。陕西白水杜康坚守传统工艺内核，结合现代酿造技术与标准化生产体系，以优质高粱、小麦为原料，打磨出风味稳定、品质出众的酒体，以“清澈透明、醇香浓郁、绵甜爽净、回味悠长”的硬核产品力夯实产业基本盘。成熟的产业规模与市场收益，持续为非遗技艺传承、文旅发展提供坚实支撑。陕西白水杜康已不再只是一枚文化符号，更逐渐成为拉动地方经济、激活地域活力的支柱性产业。

陕西白水杜康酒盏

陕西白水杜康何以成为白水的代表性文化与产业？答案已然清晰——正因其兼具“酒圣故里”的根脉厚度与“酒旅融合”的产业活力。文化赋予产业深厚的精神内核，产业让静态的历史文脉变得鲜活可感，两者彼此成就，相辅相成。千年酿艺在当代车间里持续飘香，而扎根于华夏酒文化源头的陕西白水杜康，也必将在时光的淬炼中，历久弥香。（陕西白水杜康酒厂股份有限公司供图）（推广）