12月11日，由世界中餐业联合会主办的第三届中国餐饮业社会责任大会在北京召开，费大厨凭借在环境、社会及公司治理（ESG）领域的扎实投入与持续创新，再次获评“2025中国餐饮业ESG优秀案例”。这是该品牌连续第二年获此殊荣。

（费大厨获评“2025中国餐饮业ESG优秀案例”。）

费大厨是首个从湖南走出去，门店覆盖一线城市的全国湘菜直营连锁品牌，目前在全国开设有直营门店200余家，以一道辣椒炒肉火爆北上广深一线城市，在各地掀起排队潮。费大厨坚持专业大厨炒，部分菜品甄选有机食材，从“让大厨成为受人尊敬的手艺人”到“让辣椒炒肉成为国民菜”，费大厨将ESG实践系统化融入企业运营的各个环节。

“大厨”是中餐的灵魂，费大厨创始人费良慧出身大厨世家，20余年一线从厨经历让他更加重视大厨人才培养。经过多年发展，费大厨在企业内部建有大厨学堂，完善的“校企培养、专业培训、内部评测、大厨承诺”专业大厨培养四步法确保了每一家新店的大厨团队都是来自湖南的原班人马。

费大厨通过建立系统化的大厨培养与晋升体系、提供行业领先的薪酬福利、举办内部技能大赛与传承仪式等举措，极大提升了厨师的职业尊严与社会认同。

（费大厨坚持专业大厨炒，部分菜品甄选有机食材。）

一道辣椒炒肉从长沙火爆北上广深一线城市，费大厨展开了多维度的ESG融合实践，食材方面精选优质黑猪肉和当季新鲜螺丝椒，持续优化供应链，探索低碳运营路径。费大厨围绕辣椒炒肉做了一系列创新，辣椒炒肉带火上桌、搭配新鲜现煮的小锅米饭及大王冰柠檬茶等，在确保高品质的同时，让这道代表湖湘饮食文化的招牌菜走向全国，提升了大众的美食获得感与幸福感。

特别是今年以来，为满足消费者对健康饮食的追求，费大厨继猪肉升级为黑猪肉后再积极探索，率先推出高品质天然有机系列菜品，带动上游农业绿色转型，创新引领中餐食材升级。

餐饮业作为重要的民生行业，其发展模式与质量直接影响社会可持续进程。费大厨连续两年入选ESG优秀案例，不仅体现了行业对其长期践行责任理念的认可，也彰显了餐饮企业服务民生、创造社会价值的重要角色，为餐饮行业高质量发展提供了具有参考价值的实践范本。（费大厨供图）（推广）