周健报道 生鲜供应链企业叮咚买菜，近日发布了《2021年度消费趋势报告》（下称“报告”），从中可以一窥年轻人的生活状态，以及新一年的消费趋势。
报告显示，年轻人对预制菜类的接受度与日俱增。2021年，叮咚买菜预制菜全线产品销量（单位：份）同比增长300%，包含预制菜的订单，在整体订单的渗透率已经超过40%。去年一年预制菜系列全国区域销量超1亿份。在购买预制菜的用户中，超过70%的用户年龄在35岁以下。
按时间细分，工作日和周末的预制菜订单占比分别为66%和34%，也就是说，在忙碌的工作日，人们已经习惯下单预制菜，来高效制作每日的菜肴；在周末，则更喜欢用新鲜蔬菜肉类来做居家的美味大餐。
叮咚买菜的预制菜系列，目前超1000个SKU，品类上既包括切洗好的拆封即下锅的净菜，也包括其自研的，拆包加热就能上桌的丰盛“硬菜”，还有“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“叮咚王牌菜”、“蔡长青”、“叮咚好食光”等针对不同餐饮场景的多个自有品牌。其中，既能做硬菜，又能做零食宵夜的“拳击虾”小龙虾表现不俗，去年，叮咚用户共吃掉大约128,800,000只小龙虾。
连火锅这样颇具“氛围感”的餐饮产品，也能一单搞定。叮咚买菜去年9月首批上线了18个口味的锅底和多种灵活的配菜单品/组合，随即成为消费者居家吃饭的最爱选项之一。
叮咚买菜认为，高品质的预制菜，为忙碌但又要追求更高生活质量的人们，带来更大的便利。
《报告》显示，用户对安全有机以及可溯源食品的需求量逐渐增大，这成为企业开发多元化和差异化商品所遵循的一大趋势与原则。叮咚买菜预计，新的一年，商品形态和创新将越来越多，零售和供应链企业，可以通过强大的供应链能力，来提供让消费者更加满意，甚至超出他们期待的商品。（企业供图）
