周健报道 人们越来越重视品质和食品安全问题，消费趋势从“性价比”转向“品价比”。12月3日，叮咚买菜在上海举办“食品生鲜行业供应链生态峰会”，首次系统性地对外披露其供应链思路、“商品力”背后的产品开发方向，并宣布与合作伙伴进入新的生态供应链协同阶段。
从商品采购到商品开发，品控体系升级
“一个有担当的企业，应该能够构建好的生态，也能引领整个行业的进步。”叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖在会上表示。
目前，叮咚买菜专注于开发商品，优化品类结构，以满足细分人群的消费升级需求，在“人无我有、人有我优”方面，不断打造差异化商品。叮咚买菜要更多地走进源头，不管是标品还是生鲜农产品，要参与到全链路的开发中去。
在非标的生鲜农产品方面，叮咚买菜通过订单农业来确保商品品质和供应链路的畅通；在标品与快手菜方面，叮咚买菜正在与有创新精神的生产商、品牌方进行联合开发与生产。目前，标品方面联名与定制商品的占比已达到10%，上海区域快手菜的自有品牌商品占比已达到了41%。
叮咚买菜的采销中心，升级为商品开发中心，由叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚带队，从市场趋势、用户痛点上着手，取代传统采购链路。叮咚买菜将以商品力为第一推动力，为人们提供安全、新鲜、高品价比的商品。
叮咚买菜的商品规划及开发，定义到四个方向：通过3R（即烹、即热、即食）食品的研发和生产，为家庭餐食场景提供美味便捷的解决方案；通过产地直采与订单农业，为消费者提供安全鲜活的生鲜食材；通过联合开发创新标品，为用户提供轻食尖货；通过需求识别与商品开发，为细分人群提供科学的营养解决方案。
这也带来了更高的品控要求。叮咚买菜将继续严格执行“7+1”品控流程，在源头把控、总仓验收、加工分拣、前置仓验收、储存巡检、分拣打包、配送交付、反馈处理等环节保证品质确定性。
叮咚买菜今年推出的“宝妈严选”儿童食品专区，就是在品控升级下产出的一个针对细分人群的更高品质的商品专区，制定了专属的《儿童食品专区准入规范》，以“追根溯源、科学营养、更少添加、严苛品控”为底线，甄选出最适合3-15岁儿童的食材和营养解决方案。
全链路生态伙伴共同成长
加大“商品力”建设的决心，正在对叮咚买菜、伙伴的合作模式提出新的要求。叮咚买菜已基本实现从传统采销模式往生态型供应链的转型，跑通了“订单生产-品控升级-合作链路优化-共同开发-联合营销-销情反馈”这一完整链路。
基于算法的订单预测，叮咚买菜所需的商品可以在生产端提前投入生产，确保订单能准时交货，以及交付的订单能按计划销售。在不断升级的品控体系下，继续提高供应商准入标准，定制开发出高于市场标准的差异化商品。
叮咚买菜一直扶持供应商，采用无进场费、无条码费、无特殊供应商渠道的“0门槛”入场方式；全程合同管理电子化，报价议价过程公平、透明，内部审批流程扁平、高效，避免“渠道为王”与压榨式合作，并通过供应链金融服务为合作伙伴提供无账期的资金保障。
商品上架后，叮咚买菜与品牌方进行联合营销，利用叮咚买菜“咚风计划”方案，相互进行资源扶持，共同打造爆品。叮咚买菜也会将销售表现、用户好评度、渗透率、复购率等商品表现，反馈到供应端，以便双方对商品进行共同优化，实现闭环。
叮咚买菜商品开发高级副总裁徐志坚总结，“从生产源头到销售端，建立产销健康协同、上下游一体化、中间无博弈、共赋能的端到端供应链生态，实现用户价值最大化、全链路高效率的目标。”
预计在升级后的供应链生态中，叮咚买菜与用户、合作伙伴的关系将更加紧密，带动着整个零供体系变得更加健康，拥有更强的生命力。（叮咚买菜供图）
