周健报道 近日，叮咚买菜APP上线了一款“轻食土豆”，不同于普通土豆，它的主要特点是支链淀粉占比低、慢碳水，是较为理想的轻食代餐主食。“轻食土豆”上线仅一周，销量就增长34倍。
大部分普通土豆体内的支链淀粉含量往往高达80%以上，而检测报告显示，这款“轻食土豆”的支链淀粉含量为24.8g/100g（经换算占比约为51%左右），这意味着这款土豆体内易影响血糖波动的成分较少，符合慢碳水的健康生活趋势。
从外观上看，“轻食土豆”体态圆润，表皮光滑，芽眼浅、芽眼少，蒸煮做法下口感软韧，烤、炒起来香脆，饱腹感强。“规格够大，味道不错。”“口味很清新。”一经上线，这款土豆就获得了如潮的好评。
事实上，作为基础农产品，土豆一直是叮咚买菜的重点开发商品。除了“轻食土豆”外，叮咚买菜还于今年发掘到了一款外表粗糙但内心软萌的“黄金马铃薯”。
据了解，“黄金马铃薯”的源种是中国农业科学院蔬菜花卉研究所于1994年引进的阿克瑞亚（AGRIA）品种，数据显示，这款土豆的干物质（脱水后主要营养成分）含量为19.37g/100g，粗蛋白质为1.93g/100g，整体干物质含量比普通土豆高30%左右，所以比普通土豆更易于氧化，但口感也更好。
“轻食土豆”和“黄金马铃薯”都生长自“中国薯都”——内蒙古自治区的武川县，那里平均海拔超过1500米，昼夜温差大，气候干燥，光照资源丰富，优渥的地理环境非常适合薯类作物的生长，在土豆的种植过程中，种植人员还会保证土壤、水质与用肥的科学与健康。
叮咚买菜相关开发人员表示，“从用户出发，还要用科学的思维，我们要在像土豆这样的普通商品中，挖掘出真正有价值的地方。”
叮咚买菜素有深度开发商品、研发创新的传统，今年以来花了很大的精力开发差异化商品，打造自有品牌，这不仅能带给消费者全新的产品体验，还能深度优化供应链环节，更大程度上保证商品的品质和独特性，筑牢自身的核心竞争力。（企业供图）
