据艾媒咨询发布的《2020年中国螺蛳粉行业发展现状及消费者分析报告》，“只投螺碗”名列电商销量排行榜Top10第5位。在当年天猫“双十一”节，“只投螺碗”攀升至销量类目Top3，全品牌覆盖全网100多个渠道，日销50万包。
成立于2016年的“只投螺碗”品牌，其母公司为奋升供应链管理公司，创始人房农是一位95后的小伙子。
近日，广西壮族自治区有关方面召开重要会议，围绕“实施产业振兴行动，促进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接”议题深度议政。其中，以柳州螺蛳粉为代表的新兴特色产业备受关注。经过调研，委员们发现螺蛳粉产业有效助力地方脱贫攻坚与乡村振兴战略。
从街边小吃到风靡全国的特色美食，柳州螺蛳粉用了六年。如今螺蛳粉产业已颇具规模，它更是成为了众多媒体关注的对象。2020年6月18日，《人民日报》整版刊发报道文章，用长篇通讯深度剖析了柳州螺蛳粉产业发展之路。其中，文章提到了一个具有代表性的柳州螺蛳粉品牌，它就是“只投螺碗”螺蛳粉品牌。
其实，只投螺碗也不是第一次受到大众的关注。2021年4月26日下午，在柳州考察调研的国家领导人就参观了只投螺碗的螺蛳粉生产流水线。只投螺碗是一个年轻的品牌，而创始人房农是一名95后。围绕螺蛳粉产业现状及只投螺碗的品牌发展，我们对房农进行了再线访谈。
问：当前螺蛳粉产业现状如何?
答：优势与不足——
房农提到，当前螺蛳粉行业发展优势十足，疫情催生的“宅经济“势头正劲，作为入市不久的新兴产品，螺蛳粉在方便食品市场格外具有产品竞争力，独具特色的口味使它成为了各大社交媒体用户追捧的对象，一度成为食品界的新晋“网红”。我们注意到，螺蛳粉成为了食品产业的新蓝海，新品牌也层出不穷。单独柳州一个地区，除了只投螺碗，其他具有市场影响力的还有“好欢螺”、“螺霸王”等多个品牌。房农坦言，这些品牌的成立也离不开柳州良好的政策环境，他们这些年轻创业者尤其感激柳州市人民政府为螺蛳粉产业发展打造的良好发展环境。
可是螺蛳粉行业刚进入快车道，许多问题却接踵而至。房农敏锐的觉察到了当前螺蛳粉市场的许多问题，他说，“在我看来，螺蛳粉产业还有许多不足。一方面，与臭豆腐类似，螺蛳粉自身带有臭味，食客对它的憎恶都比较极端。同时，口味同质化也是困扰其发展的重要原因。另一方面，螺蛳粉品牌质量参差不齐，工厂工艺流程不合规、食品卫生安全出问题也成了常有的现象。”
的确如房农所说，根据有关资料显示，广西自治区市场监督管理局在组织抽查活动中就不时发现不符合食品安全国家标准规定的问题产品。
问：用创新与用心在市场困境中破局，只投螺碗如何赢得受众?
答：重视食材，原味正宗——
面对竞争激烈的螺狮粉行业，如何做出新意，克服行业难题，从而赢得更多受众的青睐，这便成了螺蛳粉品牌发展的关键问题。可以说，作为螺蛳粉产业新入局者，只投螺碗年轻的创业团队为整个行业注入了一股新鲜的血液。
首先是重视螺蛳粉的食材问题。房农介绍说，“从安全到好吃，都是只投螺碗关注的对象。”食品安全与口味正宗是螺蛳粉行业的底线。
如何在食材方面下功夫等问题，房农给出了详细的回答，“与其他频频出现食品安全问题的螺狮粉品牌不同，只投螺碗拥有20000㎡的现代化工厂，也与国内最大的农产品和食品加工企业进行了战略合作，确保油脂安全，围绕螺蛳粉关键食材腐竹与米粉进行命题研发。”如何在口味方面瞄准白领及新生代，“创新才是只投螺碗征服大众味蕾的秘笈。为此只投螺碗拥有专门的食品研发中心奋升民族原味研究院。近期，奋升民族原味研究院从柳州螺蛳粉中进行创新，独创了调味的‘螺椒油‘，研发出了能和螺蛳猪骨汤交融的辣油风味螺蛳粉，这一新品即将正式向市场推出。“
问：螺蛳粉产业发展新方向在哪里?
答：打造优质品牌，助力乡村振兴——
房农一直坚持着自己的创业初心。“专注民族风味，打造元气人生”也一直是只投螺碗的品牌文化。他表示，只投螺碗的包装是他们品牌的一大特色，他们的包装有颜值、有故事，二次元气息浓厚，并具备IP风格，贴合了年轻一代对包装设计、品牌故事这些附加值元素的追求以及个性化的消费心理。这体现出了只投螺碗对于用户需求的精准把握。除了包装的精巧设计之外，只投螺碗还细致考虑到了年轻人等餐用餐的时间需求，年轻一代生活节奏快，常常没有足够的等餐时间。
当我们问到只投螺碗如何与其他方便食品进行竞争时，房农提到了他们的一款新品，“今年6月，我们推出了冲泡三分钟系列螺蛳粉新品，主打‘泡面一样的时间，却绝不一样的味道‘。这款产品赢得了不少消费者的好评。
与此同时，只投螺碗也积极拓展打造自身品牌形象的渠道。今年4月，在成都举办的第104届全国糖酒商品交易会上，只投螺碗把螺蛳粉展做成了cosplay美食动漫祭，展会上集结了一群青春可爱的coser年轻女性，传递出只投螺碗充满青春活力的品牌形象。
一谈到只投螺碗未来的发展，房农语速变得很快，他说，“今年6月，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录公布，柳州螺蛳粉榜上有名。如今，乘着政策与市场的东风，我们将继续优化市场战略布局，计划挺进长三角地区，以螺蛳粉产品为载体，传播广西特色民族文化，进一步打造螺蛳粉行业新锐领军品牌。“
结束在线访问，由此，我们看到一个日趋完善的产业链和多元化新业态正在柳州加速形成：带动包括大米、竹笋、豆角、木耳等在内的原材料基地建设，覆盖农业、食品、电子商务等多个领域，有助发展工业旅游、开发文创产品、实现一二三产业融合发展……不仅进一步增强了螺蛳粉的“吸粉”能力，也为农民增收、乡村振兴、广西经济能级提升提供了又一产业支持。
