周健报道 为了稳定猪肉市场价格，丰富市民的菜篮子，叮咚买菜推出了“日日鲜”猪肉系列，这些猪肉只卖一天，不隔夜。在包装设计上，从星期一到星期日每天的颜色都不同，便于用户区分日期。
叮咚买菜肉食负责人谢效剑介绍，为了提升叮咚买菜对猪肉供应链的保障能力和品质的把控，开设了自营猪肉加工厂，目前日产近20吨猪肉产品，仅在叮咚买菜APP上售卖。产品一经推出，便广受欢迎，晚高峰一过基本售罄。计划进一步扩大产能，每天供应猪肉产品10万份，服务区域将由上海拓展至整个华东。
据了解，“日日鲜”猪肉上市后，将猪肉类商品的用户好评率提高到了99.9%。为什么能获得如此高的好评率？谢效剑表示，这与叮咚买菜引入了智能设备、大数据系统等技术密不可分。猪肉加工属于传统制造业，目前行业内加工主要还是以手工操作为主，产品品质依赖于操作人员的熟练度、技能输出的稳定性，产品品质不稳定，而叮咚买菜自营工厂在加工环节进行改进，最大限度使用机械代替手工操作，制定了规范的SOP操作流程、叮咚产品标准，用户月度中差评率稳定在0.1%以下。
谢效剑介绍，这些猪肉从繁育、养殖到屠宰、销售，都由一家企业“牧原”实现，产业链全程可知可控可追溯，保障猪肉的安全性。生猪在牧场住的是空气经过4层过滤净化的楼房猪舍，与外界物理隔离，保障了生猪的环境安全。并使用机器人养猪，实现了全自养、工业化、一体化的养殖模式，提高猪群的健康管理水平，用高科技创造健康猪肉。
猪肉馅18.9元一份、精品五花肉36.8元一份、猪小排23.9元一份……由此可见，“日日鲜”猪肉价格较为实惠。谢效剑表示，“日日鲜”系列猪肉定位高性价比产品，虽然比一般猪肉的产品标准更高，但零售价却不贵，通过叮咚买菜的大数据预测系统，可以精准地预测出每日不同区域所需的猪肉品类和数量，减少损耗，提高周转效率，从而保证了较低的生产运营成本和售卖价格，让利于消费者。
